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17 mars 2013 7 17 /03 /mars /2013 22:01

 

C’est une recette tirée du livre de » Lalia Khelifi »

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Les ingrédients :

un verre=250ml
1 œuf entier.

1 verre de lait.

2 verres d’eau.

½ verre d’huile.

1 c à soupe de levure de boulanger.

des olives noirs.

farine.

sel.

la préparation :

*Dans un plat, mettre le lait, l’eau, l’œuf, le sel, la levure, l’huile et mélanger le tout et verser la farine en pluie jusqu’a obtention  d’une pate élastique et travailler à la main..

*couvrez la pate et laisser reposée.

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*une fois qu’elle a doublé de volume ajouter les olives dénoyautées et coupées  en petits morceaux, former deux galettes  les mettre dans deux moules beurrés  et laisser lever 15 min puis badigeonner avec un jaune d’œuf et mettre au four préchauffé.

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22 juillet 2012 7 22 /07 /juillet /2012 16:05

 

Bonjour à tous, aujourd’hui je vous propose un délicieux pain, ce que j’ai aimé dans cette recette c’est la crème d’olive, la recette est celle de mon amie Rosa de :link

Je n’ai pas fais beaucoup de changements , sauf qu’à la fin j’ai badigeonné le pain avec le jaune d’œuf.

 

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 Les ingrédients de la pate :

 

*300 g de farine.

 

*1CàS d'huile d'olive.

*1CàS de levure boulangère.

 *1CàC de sucre.

Sel.

*Eau tiède pour ramassé la pâte.

 

 Les ingrédients de la crème d'olive:

 

*200 g d'olives noir dénoyauté.

*4 gousses d'ails.

 * 1 botte de  persil.

*Un verre a thé d'huile d'olive.

 *Une pincé de poivre noir.

 

  DSC05830

 

 La Préparation:

 

Mélanger tous les ingrédients et ramasser la pate avec de l'eau tiède, travailler un peu puis laisser la

Reposée  dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Préparation de la crème d’olive :

Mettre tout les ingrédients dans le mixeur mélangé jusqu'à obtenir une pâte consistante.

 

Sur un plan bien fariné étaler la pâte en rectangle et  étaler la crème d'olive dessus, roulér la

 

pâte sur elle-même, comme on fait pour un gâteau roulé laisser levé une deuxième fois et saupoudrer de farine puis  mettre au four chaud. (Moi j’ai badigeonné  le pain avec un jaune d’œuf et j’ai saupoudré de grains de sésame et de sanouj).

 

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4 avril 2012 3 04 /04 /avril /2012 12:30

j'ai trouvé cette recette chez Rosa du blog:BienVenuS in my World's:link

 

j'ai fais un "copie-coller de sa recette. 

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INGRÉDIENT
pour la pâte:

500 G de farine
3 CaS d'huile d'olive
1 CaC de sucre semoule
1CaS de levure boulanger
Lait tiède pour ramasse la pâte.

pour la farce:
1botte de persil
fromage portion (la vache qui rit ou fromage kiri)
olives vert couper en petit morceaux
un reste de blanc de poulet ou viande hachée
poivre noir.

PRÉPARATION
dans une cuve ou dans le robot mélanger tous les ingrédients sec puis ramasser la pâte avec le lait.
laisser levée 25 mn jusqu'à ce quelle double de volume dégazer la et laisser lever encore une fois 15min,étaler la pâte sur un plan farinée sur 4mm d'épaisseur en essayant de former un rectangle de 30 centimètre de large couper dans le sens de la longueur découper des triangles,ou étaler en rond et découper en 12 parts triangulaire 
mettre la farce et rouler les croissants sur eux même laisser reposer 25min puis dorer à l'œuf battu et mettre au four.

bonne dégustation

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2 mars 2012 5 02 /03 /mars /2012 13:57

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Les ingrédients pour la pate :

3 verres de farine.

1/2 c à soupe de levure de boulanger.  

1 c à s de lait en poudre.

Sel.  

3 cà soupe d'huile d'olive.

  Eau pour ramasser la pate.

 La préparation :

Mettre la farine sur un plan de travail ajouter , le sel, le lait en poudre, la levure, l'huile d'olive mélanger le tout   puis ramasser la pate avec l’eau et pétrissez ,couvrir la pate et laisser doubler de volume.

 

 

Les ingrédients de la farce : 

 

Sauce tomate.

 

200 g de viande hachée.

 

Sel, poivre.

cumin

2 c à soupe d’huile d’olive.

 

Fromage râpé.

 

La préparation :

 

 Faite chauffer l’huile d’olive  dans une poêle, ajouter la  viande hachée,  saler, assaisonner et  laisser cuir.

 

diviser la pate en petite boule

Sur un plan de travail étalerune boule de pate, mettre dessus la sauce tomate puis la viande hachée refroidis et saupoudrer de fromage râpé, rouler la pate sur elle-même pour former un petit pain et laisser reposer quelques minutes puis badigeonner avec un jaune d’œuf et mettre au four.  

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13 décembre 2011 2 13 /12 /décembre /2011 18:06

 

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Ingrédients :

 

-500 gr de farine.

-1 c à soupe  de 
lait en poudre.

-2 c à soupe d’huile.

-une pincée de sel.

-1 c à s de sucre.

-2 c à c de levure boulangère.

-1 œuf.

-eau selon la pate.

 

La préparation :

 

Dans une terrine, mettre la farine, le lait, le sucre, la levure, sel, l’huile, l’œuf mélanger le tout,  ajouter, l’eau, bien pétrir la pate et laisser lever.

Confectionner des petits pains et les disposer sur une plaque et laisser lever une 2 fois pendant 15mn.


Badigeonner les petits pains avec un jaune d’œuf et mettre au four préchauffé.


 

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3 décembre 2011 6 03 /12 /décembre /2011 17:11

 

 


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recette de sylvie:
Les ingredients:

500g de farine
 2 cac de Saf
125ml de lait tiede + 2cas de lait
150g de beurre mou
3 oeufs + un jaun
3 c à soupe de sucre
1/2 cac de sel

Travaillez le beurre avec le sucre, incorporez les oeufs, le sel et la levure , petrissez de façon à obtenir une pate homogene.Couvrez avec un torchon et laisser reposer 45 minutes.La pate doit avoir double de volume.

Beurre un moule a cake, travaillez la pate et rajoutez les pepites de chocolat   ,devisez en boules de meme taille.Rangez les cote à cote dans le moule et laissez reposer 30 minutes.

Prechauffez le four à 180 degres, badigeonnez la brioche avec le jaune d'oeuf delaye dans le lait et faites cuire 40 minutes environ.
DSC08217 
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1 novembre 2011 2 01 /11 /novembre /2011 08:00

 

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Les ingrédients  pour la pate : 

 

3 verres   de farine.

 

 1 c à s de sucre.

 

1/2 c à soupe de levure de boulanger.

 

1 c à s  de lait en poudre.

 

1 œuf.

 

Sel.

 

60g beurre. 

 

Eau pour ramasser la pate

 

La préparation :

 

Mettre la farine sur un plan de travail ajouter le sucre, le sel, le lait en poudre, la levure, mélanger le tout et ajouter l’œuf puis ramasser la pate avec l’eau puis pétrissez  la pate, avant la fin du pétrissage ajouter le beurre mou et continuer de pétrir ,couvrir la pate et laisser doubler de volume.

 

 

  

 

Les ingrédients de la farce : 

 

Sauce tomate.

 

200 g de viande hachée.

 

Sel, poivre.

cumin

2 c à soupe d’huile d’olive.

 

Fromage râpé.

 

La préparation :

 

 Faite chauffer l’huile d’olive  dans une poêle, ajouter la  viande hachée,  saler, assaisonner et ajouter laisser cuir.

 

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Sur un plan de travail étaler la pate, mettre dessus la sauce tomate puis la viande hachée refroidis et saupoudrer de fromage râpé, rouler la pate sur elle-même pour former un pain et laisser reposer quelques minutes puis badigeonner avec un jaune d’œuf et mettre au four.

Diviser en tranches âpres refroidissement.

 

 

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8 septembre 2011 4 08 /09 /septembre /2011 22:58

 

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Les ingrédients:


-700g  de farine.

-3 œufs.

-100g de beurre.

-une pincée de sel.

-100g de sucre.

-1 verre lait.

-1 c à soupe de levure de boulanger.

-zest d’une orange.

2 c a soupe d’eau de fleur d’oranger.

-Vanille.

-1 jaune d’œuf+ qlq  goutte de café  pour la dorure.

La préparation :

Mettre la farine+sel  dans une terrine, faite au centre une fontaine puis verser les œufs+ la levure ajouter l’eau de fleur d’oranger+la vanille+ le zest d’orange. Mélanger le tout entre les mains, puis mouillez avec le lait et terminer avec l’eau si c’est nécessaire puis Incorporer les dés de beurre petit à petit tout en pétrissant.

 

Couvrir  la pate et laisser la  lever  dans un endroit tiède.

Apres que la pate aura doublé de volume, dégazer et diviser en 8 pâtons et formez 2 tresses de 4 brins chaque une, puis formez deux couronnes et laissez doubler de volume à nouveau.

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Dorer les tresses au jaune d'œuf dilué dans le café , saupoudrer de sucre perlé....

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et enfournez.   

 

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22 mars 2011 2 22 /03 /mars /2011 00:00

            DSC05410                                                                              

Les ingrédients  pour le pain :

500 g  de farine.

 1 c à s de sucre.

1/2 c à soupe de levure de boulanger.

1 c à s  de lait en poudre.

1 œuf.

Sel.

60g beurre. 

Eau pour ramasser la pate

La préparation :

Mettre la farine sur un plan de travail ajouter le sucre, le sel, le lait en poudre, la levure, mélanger le tout et ajouter l’œuf puis ramasser la pate avec l’eau puis pétrissez  la pate, avant la fin du pétrissage ajouter le beurre mou et continuer de pétrir ,couvrir la pate et laisser doubler de volume.

Une fois, la pâte levée. Dégazer et diviser la en petites boules, laisser les reposer 10mn.

 

Les ingrédients de la farce : 

 3 oignons.

 2 tomates.

100 g de viande hachée.

Sel, poivre, ras elhanout.

2 c à soupe d’huile d’olive.

Fromage râpé.

La préparation :

 Faite chauffer l’huile d’olive  dans une poêle, ajouter  les oignons râpés  saler, assaisonner et ajouter

la  viande hachée puis les tomates  râpées et laisser cuire. Mettre de coté et laisser refroidir, ajouter le fromage râpé.

 

 

Fariner un plan de travail et étaler la boule de pate et mettre la farce , rouler la pate en  un boudin et rouler-le sur lui-même en forme d’escargot.

 

 

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Mettre dans un plat allant au four, badigeonner avec le jaune , parsemer de grains de sésames , faite cuire au four jusqu’ a avoir une belle couleur dorée.

                                                                                                                                                                                                                          DSC05399

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18 février 2011 5 18 /02 /février /2011 08:00

 

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Les ingrédients:

1 kg de farine.

-2 œufs.

-1/2 verre d’huile.

-une pincée de sel.

-1/2 verre de sucre.

-1 verre lait.

-1 c à soupe de levure de boulanger.

-zest d’une orange.

2 c a soupe d’eau de fleur d’oranger.

-Vanille.

-1 jaune d’œuf pour la dorure.

La préparation :

Mettre la farine+sel  dans une terrine, faite au centre une fontaine puis verser les œufs+l’huile+la levure ajouter l’eau de fleur d’oranger+la vanille+ le zest d’orange. Mélanger le tout entre les mains, puis mouillez avec le lait et terminer avec l’eau si c’est nécessaire  jusqu’à avoir une pate élastique.

Couvrir  la pate et laisser la  lever  dans un endroit tiède.

Apres que la pate aura doublé de volume, faites dégazer et formez des petites  boules , les  mettre sur une plaque beurrée. Laisser reposer pendant  10 min.

Pour faire le crocodile voir  ici : Un crocodile à croquer

Badigeonner vos brioches  avec du jaune d’œufs et saupoudrer de grains de sésames.

Faite cuire à four préchauffé .vos brioches  doivent avoir une belle couleur dorée.

et voila d'autre brioches:

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