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9 janvier 2015 5 09 /01 /janvier /2015 16:39

 

 

 

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Ingrédients :

4 œufs
1 verre et demi de sucre (un verre de 200ml)
1 verre et demi d'huile
1 sachet  et demi de levure chimique
1 verre de maïzena

Jus et zeste d'un citron
2 c à s de cacao.

1 kg de farine (selon la pate)

 pour la dorure :

 

1 jaune d'œufs .

1/2 c à c de cacao.

un peu lait.

Préparation :

A l’aide un batteur électrique  mélanger les œufs ,le sucre ,l'huile, ajouter le jus et le zeste de citron, la maïzena, puis  ajouter un peu de farine avec la levure chimique .

Prendre un autre récipient et prendre un peu moins de la moitie  du mélange laisser de coté et continuer à rajouter la farine au reste jusqu'à obtention d'une pâte ni trop molle ni trop ferme.
Rajouter le cacao au reste du mélange et la farine jusqu'à obtention d'une pâte.  

 Étaler chaque pâte en un carré ,poser la pâte marron sur la pâte blanche (superposer) et rouler la pate sur elle-même pour former un boudin

Pour la dorure:

mélanger tous les ingrédients et étaler sur vos boudins à l'aide d'un pinceau, faites dessus des traies avec une fourchette et mettre au four préchauffé.

Une fois les gâteaux cuits Laisser  refroidir puis  découper en tranches de 2 cm.

 

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26 août 2012 7 26 /08 /août /2012 22:35

 

Avec un peu de retard !!!Voici mes gâteaux de l'Aïd .

 

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16 août 2012 4 16 /08 /août /2012 08:00

 

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Les ingrédients :
- 250g de beurre.
-250g de sucre glacé.
-200 g de maïzena.
-3 jaunes d’œufs+2 œufs entiers.
-1 c à a de vanille.
- Un demi-sachet de levure.
- Farine selon besoin.
La farce :
- 200g de cacahuètes.
- 1 verre et demi de miel.
La préparation :
Travailler le beurre en pommade ensuite incorporer le sucre glace puis ajoutez la vanille, les œufs, la maïzena, la levure et en dernier la farine jusqu’à avoir une patte souples. Saupoudrez les petits moules avec la farine et tapissez de pate puis piquez –les avec la fourchette.
Mettez au four jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur légèrement dorée. Laisser refroidir puis démouler. Prenez un gâteau y –mettre 1 bonne cuillère à café de farce et couvrir avec un autre gâteau, saupoudrez de sucre glace et décorez avec du chocolat fondu.
Préparation de la farce :
Mélangez les cacahuètes avec le miel.

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voila les moules utulisés:

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15 août 2012 3 15 /08 /août /2012 08:00

 

J’ai trouvé la  recette de ces petits gateaux chez « Couscous et Puddings »ici :link

J’ai fais un copie-collé de sa recette.

 

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Ingrédients:
- 250 g de beurre mou ou margarine ramollie
- 60 g de sucre glace
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 100 g de maizéna
- 250 g de farine

Pour Le Décor :
- 50 g de chocolat noir
- 50 g de chocolat blanc

Préparation:
* Travailler en crème le beurre et le sucre glace, l'extrait de vanille, la pincée de sel, ajouter la maizéna et la farine. Ramasser la pâte, remplir une poche a douille ( ou bien confectionner avec les mains) et dresser directement sur un plateau des doigts de 8 cm de long.
* Cuire au four moyen à 150°C jusqu'à ce que les gâteaux prennent une couleur légèrement dorées.
* Déposer sur une grille et laisser refroidir.
* A l'aide de cornet (ou d'une seringue) remplis de chocolat noir et blanc, décorer les biscuits en faisant des mouvements de va et vient   

 

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16 mai 2012 3 16 /05 /mai /2012 21:37

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les ingrédients:



-250 g de beurre.

- 1 verre de sucre.

-1 c à café de vanille.

- 2 œufs.

-1/2 paquet de levure. 

- 1 /2 verre de maïzena.

-Plus au moins 700 g de farine.

-1 c à soupe de cacao.

-pour le décors :

 

chocolat noir et blanc.




La préparation :


Bien mélanger le beurre avec le sucre, ajouter la vanille, puis les œufs, la levure, la maïzena, le cacao et la farine. Laisser reposer quelques minutes puis former vos sablés selon votre gout et mettre au four. Apres refroidissement

tremper vos gâteaux dans le chocolat noir, laisser le chocolat durcir puis décorer avec le chocolat blanc (vous pouvez remplacer le chocolat blanc par le fondant).

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8 mai 2012 2 08 /05 /mai /2012 08:00

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Les ingrédients:

-250 g de beurre(ou margarine).

-2 jaunes d’œufs +2 œufs entiers 

-1 verre et demi de sucre glacé. 

-Vanille.

 

-½ sachet de levure. 

-1 verre de maïzena.

-Farine. 


pour le décor.

-Confiture  d'abricot.

-50 g Chocolat fondu.


noix de coco.


La préparation:


Travailler le beurre en pommade ajouter –y le sucre bien battre, (moi j’utilise le batteur) puis

ajouter les œufs +la vanille +la levure+la maïzena+ et enfin la farine, ramasser la pâte 

et laisser la se reposée pendant 10 min. 

A l’aide d’un emporte (prenez la forme que vous voler) former vos petits four, poser-les sur une 

plaque allant au four et vous faite cuir. 

Une fois les petits fours refroidis coller-les 2 par 2 avec de la confiture puis décorer avec le chocolat et la noix de coco.


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4 mai 2012 5 04 /05 /mai /2012 15:02

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Les ingrédients :
6 œufs.
1 verre de sucre.
1  beurre fondu. 
½ verre de lait.
2 sachets de levure chimique.
Zest d'orange, vanille.
Farine selon besoin.
2 jaunes d’œufs+ 1 ca café de café  pour la dorure.

La préparation :
Mélanger les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux ajouter l’huile, le lait, le zest de citron, la vanille la levure et la farine jusqu’à obtenir une pate souple.

 

Etaler votre pate au rouleau et vous faite les formes que vous voulez et mettre sur un plat enfariné

 badigeonner de jaunes d’œuf saupoudrer de sucre et mettre au four , vos biscuits doivent avoir une belle couleur dorée .

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si vous voulez une autre recette, voir ici: Taba3 à ma façon

 

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2 avril 2012 1 02 /04 /avril /2012 22:00

 

 Aujourd'hui je vous  propose une recette   printanière, Une spécialité algérienne, qu’on appelle l’bradjs

 

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  INGREDIENTS:

 

*3 mesures de semoule fine

*1 mesures de  beurre (moi j’ai fais un  mélange de beurre et d'huile).

*1 pincée de sel.

*Eau +3 c à soupe  d’eau de fleur d'oranger.

*la pâte de datte.

*1/2 c à c de cannelle.

 

la préparation:

 

-Mélangez la semoule fine avec le mélange beurre+huile  et la pincée de sel bien sablé  et ramasser avec l’eau de fleur

 d’oranger  et l'eau puis partager la en deux. 

_ préparez la pâte de datte en la travaillant à la main, ajoutez  la cannelle et  1 c à soupe d’huile bien incorporez et  former une boule.

 

-Sur votre plan de travail, étaler la première  pâte puis, ajoutez dessus la  pâte de datte puis la deuxième pâte étalée, étalez-les jusqu'à obtenir une pâte de 1cm.

-Découper des losanges et faite cuire sur un tajine.

 

 

 

 

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4 mars 2012 7 04 /03 /mars /2012 11:46

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Les ingrédients :

1 kg de semoule moyenne.

Un peu de sel.

1/2 litre d'huile.

Environ 150 gr à 200 gr de farine.

De la pate de dattes malaxée avec un peu de cannelle et de l'huile.

Un sachet de levure et un peu d’eau de fleur d’oranger.


La préparation :

Versez la semoule dans un plat avec le sel.

Faites chauffer l'huile dans une casserole (il faut qu'elle soit bien chaude)

La verser doucement car ça bouillonne beaucoup sur la semoule et mélanger bien, ajouter la farine, la levure et l’eau de fleur d’ronger.

Mélanger le tout avec de l'eau tiède jusqu'à former une pâte.

Laisser reposer un peu environ 15 min et préparer ensuite les makroutes :

Prendre une boule de pate, former un boudin, mettre au milieu un boudin de pate de datte, fermer, déposer délicatement le moule à makroud sur la surface, couper des losanges,mettez-les sur un plat allant au four et enfourner.


Apres la cuisson tremper- les dans du  miel .

Mettre dans une passoire.

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4 février 2012 6 04 /02 /février /2012 09:34

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Tamina est une  recette traditionnelle algérienne .

 Les ingédients:

*300 g de semoule moyenne.

*une pincée de sel.
*80  g de beurre.

*1 verre  de miel.

*Cannelle.

*Amandes grillées et pistache.

la Préparation:

Ajoutez le sel à la semoule et griller à feux  doux en remuent  avec une  cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu doux. Puis ajouter  le miel.

Verser la semoule  tout en remuant avec une cuillère en bois, laisser sur le feu doux  jusqu’ à ce que

La semoule se détache des parois de la casserole.

Verser sur un plat et décorez  avec la cannelle, les amandes et pistache,servir avec du thé à la menthe.

 

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